Cupcakes au potiron glaçage à la vanille

Des petits gâteaux moelleux orangés, parfait pour célébrer l'automne et Halloween. Le glaçage à la vanille est facultatif mais il est tellement gourmand que si vous y goûtez une fois, vous ne pourrez plus vous en passer! Vous pouvez utiliser de la courge muscade ou de la courge butternut sans problème pour remplacer le potiron.

Photo de Cupcake au potiron et glaçage à la vanille

Ingrédients pour 12 cupcakes

Pour les petits gâteaux

• 320 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 175 gr de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 60 ml d'huile

• 80 ml de lait

• 300 gr de potiron en purée bien lisse

Pour le glaçage

• 250 gr de fromage frais (type St Morêt)

• 145 gr de sucre glace

• 90 gr de beurre mou

• 1 cuillère à soupe arôme de vanille liquide

Étape 1 : Les cupcakes

1. Mélangez la purée de potiron bien lisse et refroidie avec le sucre et le sucre vanillé.

2. Ajoutez la farine progressivement en alternant avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, sans grumeaux.

3. Déposez l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de la pâte à cupcakes dans des petits moules en silicone ou dans des caissettes en papier que vous aurez préalablement glissés dans un moule à muffins. Les moules doivent être remplis au 2/3.

4. Faites cuire 20 minutes à 180*c à chaleur tournante. Les cupcakes sont cuits quand un cure dent planté au centre ressort propre.

Étape 2 : Le glaçage à la vanille

1. Au batteur électrique ou à main, décompactez le fromage frais jusqu'à obtenir une crème lisse.

2. Ajoutez le sucre glace progressivement, toujours en battant à vitesse élevée.

3. Ajoutez le beurre mou et l'arôme de vanille. Attention, le beurre ne doit pas fondu sinon votre glaçage sera trop liquide.

4. Réfrigérez votre glaçage jusqu'au moment de servir vos cupcakes.

5. Placez votre glaçage dans une poche à douille pour recouvrir vos cupcakes. Attention ceux-ci doivent parfaitement refroidis, sinon, le glaçage coulera! Si vous n'avez pas de poche à douille, étalez une cuillèrée de glaçage sur chaque cupcakes.

Bon appétit!

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